Här kommer ett himla bra recept på hamburgerbröd. Satsen ger 20-25 bröd.

Smula 50 g jäst i en bunke, tillsätt 50 g rumstempererat smör i bitar. Värm 2,5 dl vatten och 2,5 dl mjölk till 37 grader. Häll detta i bunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt 1,5 tsk salt och 2 tsk socker.

Blanda ner 13-14 dl vetemjöl. Kör degen i maskin tills du får en smidig deg. Låt degen jäsa 20-30 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Forma 20-25 platta hamburgerbröd, lägg dem i en skål med sesamfrön och tryck lätt så att fröna fastnar på ovansidan. Lägg bröden med frösidan upp på bakpappersklädda plåtar.

Låt dem jäsa under bakduk 10 minuter. Ta sedan bort bakduken och lägg ett bakplåtspapper över bröden. Tryck ner ner de halvjästa bröden med en bakplåt, och låt bröden jäsa upp på nytt i ytterligare 30 minuter.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen (250 grader) i ca 8 minuter. Låt svalna på galler mellan bakdukar.

En smidig vardagsrätt. Hamburgare är smidigt och fisk är gott och nyttigt – tänk vilken bra kombo!

Blanda ihop aiolin först så att den hinner ”stå och dra”: 3-4 msk majonnäs (gör din egen majjo om du känner för det) blandas med lite finrivet citronskal, en pressad vitlöksklyfta och lite fryst dill. Krydda med salt och svartpeppar.

Tina 400 g fryst torsk- eller hokifilé (smidigast i kylen över natten). Känns lite väl lyxigt att använda färsk fisk till denna rätt.

Kör fisken i matberedaren tillsammans med salt, svartpeppar, fryst dill och lökpulver. Tillsätt lite ströbröd för en fastare konsistens.

Forma fyra hamburgare av smeten och vänd dem i ströbröd.

Hetta upp neutral olja (raps- eller matolja) i en djup stekpanna, ca 1 cm högt. Stek/fritera hamburgarna i omgångar tills de får fin färg och är genomstekta. Låt hamburgarna rinna av på hushållspapper innan servering.

Servera hamburgarna med aiolin, hamburgerbröd och grönsaker of your choise (ex. sallad, tomat, gurka, rödlök…). Är du väldigt hungrig kan du självklart servera klyftpotatis till :)

Bjöd vår engelske vän på älghamburgare – betyget blev mycket högt!

Börja med ostcrémen: Blanda 2 dl crème fraiche med 1 tsk majonnäs, krydda med svartpeppar och lite salt. Blanda ner 100 g finriven stark ost (vi tog cheddar). Rör ihop och låt stå kallt fram till servering.

Dags för huvudpersonen – älgen! Rör samman 300 g älgfärs och 250 g fläskfärs. Krydda med vitlökspulver, salt och svartpeppar. Vi lade även i lite fint skuren färsk oregano. Forma till fyra fina hamburgare och gnid in dem med lite matolja.

Grilla älghamburgarna på ganska hög värme (funkar bra att steka oxå). Tänk på att de måste vara genomstekta eftersom det är fläskfärs i smeten.

Servera älghamburgarna med grillat lantbröd, grönsaker och ostcrémen. Vi hade även lite rostad färskpotatis i klyftor till.