Svårt att ta en bra bild på sås... Lätt att äta god sås, dock!

Finhacka 2 schalottenlök eller 1 liten gul lök. Smält en klick smör i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt då 1 msk tomatpuré och 1 tsk dijonsenap, rör runt och tillsätt sedan även 1 dl vitt vin, 2 dl vatten och 2 msk kalvfond. Låt detta småkoka ca 15 minuter, för att få fram alla goda smaker.

Sila ner såsen i en ny kastrull. Löken kan du slänga, den har liksom gjort sitt. 

Tillsätt då 2-3 dl grädde (mellan- eller vispgrädde, enligt min smak) samt 1 msk mortlad rosépeppar. Låt koka samman, smaka sedan av såsen med salt och nymalen svartpeppar. En nypa strösocker tycker jag också behövs. 

Klart för servering!

Pommes Anna eller potatiskaka. Fast i portionsform! Tillbehöret till nyårs-entrecoten 2017 :) Ursäkta att bilden blev så dålig, får fixa en ny nästa gång detta tillagas...

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält 150 g smör och smaksätt det med ex. pressad vitlök och en ört (vi tog fryst persilja). Krydda även med salt och nymalen svartpeppar.

Mät upp cirklar på bakplåtspapper, som passar botten på dina portionsformar. Testa ex. med ett mindre glas. Klipp ur cirklarna och lägg i botten på portionsformarna. Pensla insidan av formarna med kryddsmöret.

Skala fast potatis, räkna med 2 st normalstora potatisar per portionsform. Skriva dem tunt, använd gärna mandolin.

Varva sedan potatisskivor och kryddsmör i portionsformarna, vi körde två lager potatis och sedan smör. Upprepa tills formarna är fyllda. Snåla inte med smöret, du vill ju att potatiskakorna ska lossna ur formarna när det är dags för servering!

Tillaga potatiskakorna i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Kontrollera med en sticka att de är mjuka.