Alla inlägg under september 2014
Hade massa äggvitor över och testade då att baka Pavlova. Gud så gott - och enkelt!
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Vispa 4 äggvitor till skum tillsammans med 1 krm ättika och 2 dl strösocker, som du tillsätter pö om pö. Vispa till en maräng, dvs. ett fast skum som stannar kvar i skålen om du vänder den upp och ner. Tänk på att använda helt rena (fettfria) vispar och skål, annars blir det ingen maräng.
Bred ut marängsmeten i en 22-24 cm stor cirkel på plåten. Låt marängen vara lite högre vid kanterna.
Grädda marängen i nedre delen av ugnen i ca 1,5 h. Kolla så att marängbottnen släpper från bakplåtspappret.
Lägg över marängbottnen på tårtfatet och låt svalna helt innan du fyller den med 3 dl vispad grädde och valfri dekoration (jag tog färska hallon och hyvlad, mörk choklad).
Sötpotatisgratäng serveras med fördel till kyckling eller en köttbit. Mycket gott - och tydligen GI oxå!
Skala och tärna (2x2 cm) 1 kg sötpotatis (4-5 st). Hacka 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta och 1/2-1 röd chili.
Fräs vitlök, lök och chili i en klick smör i en stor gryta. När löken mjuknat tillsätter du den tärnade sötpotatisen, 3 dl vispgrädde och 1 dl mjölk. Krydda med salt och svartpeppar.
Låt småkoka 10-15 minuter, tills potatisen är nästan mjuk.
Lägg över i en stor gratängform, eller 4 portionsformar. Hit kan man förbereda om man vill göra klart maten i förväg.
Sätt ugnen på 200 grader, se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen.
Toppa gratängen med riven, smakrik ost.Gratinera gratängen i 10-15 minuter, tills osten har fått fin färg.
En härlig vitvinssås som passar perfekt till frasigt panerad fisk och pressad potatis.
Hacka 1/2 gul lök. Fräs löken i en klick smör i en liten kastrull. När löken har blivit mjuk, men inte tagit färg, tillsätter du 3/4 dl vitt vin, 2 dl grädde och 3 dl fiskbuljong (vatten + 1/2 tärning). Låt såsen koka minst 20-30 minuter, så vätskan reduceras.
Sila ner såsen i en ny kastrull och smaka av med salt, malen peppar och lite citronsaft. Red ev. av såsen med lite maizenaredning. Blanka av såsen innan servering genom att röra ner en klick smör.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|