Krämig jordgubbsmousse på chokladbotten, mums!

Börja med att göra en helt vanlig kladdkaka - säkert har du ett favoritrecept :) Använd en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter. När din kladdkaka är tillagad och avsvalnad, lossa kanten och diska av den så du inte får ströbröd i moussen.

Vispa 5 dl vispgrädde fluffigt. Vispa samman 3 äggulor med 2 dl florsocker.

Lägg 5 gelatinblad i en skål med kallt vatten och låt dem mjukna (tar ca 5 min).

Mixa 1 ask (225 g) tinade, frysta jordgubbar med stavmixer. Värm upp ca 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull och lägg ner gelatinbladen, rör runt så att de smälter helt. Rör ner den varma jordgubbspurén i den kalla jordgubbspurén.

Rör ner jorgubbspurén i äggvispet. Blanda väl och vänd sedan ner den vispade grädden lite i taget. Rör försiktigt så att inte luften försvinner.

Häll moussen i formen över kladdkaksbottnen. Låt stå i kylen minst 4 h innan severing. Dekorera gärna med färska jordgubbar och flisad choklad.

En ljuvligt somrig paj - söta jordgubbar och syrlig lime... Receptet kommer från Arla, men jag minskade ner sockermängden något. Jag gjorde en stor paj, men märkte vid servering att portionsformar nog är att föredra - det blir snyggare vid servering då.

Gör en pajdeg på 2,5 dl vetemjöl, 2 msk strösocker, 100 g smör och 1-2 msk kallt vatten. Tryck ut degen i 4 portionspajformar (eller en stor form, ca 23 cm i diameter). Nagga bottnen och fäst upp kanterna med remsor av aluminiumfolie.

Förgrädda pajskalen i 200 grader i ca 10 minuter.

Medan pajskalen är i ugnen gör du marängen genom att vispa 3 äggvitor till ett fast skum, tillsätt 3 msk strösocker pö om pö medan du vispar. Avsluta med att riva ner skalet från 1 lime.

Ta ut pajskalen och plocka bort aluminiumfolieremsorna. Fördela skivade, färska jordgubbar i formarna (ca 3/4 liter totalt). Pudra över en blandning av 3 msk strösocker och 1 msk potatismjöl. Avsluta med att toppa formarna med limemarängen.

Höj ugnsvärmen till 225 grader och grädda pajerna tills marängen har fått fin färg, 5-8 minuter beroende på ugnen.

Servera de avsvalnade pajerna med en kula vaniljglass.