En värmande, gyllene köttfärspaj passar bra när januarisnön faller utanför fönstret.

Börja med pajdegen: Kör 2 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl och 100 g smör/margarin i matberedaren till en grynig massa. Tillsätt 1-2 msk kallt vatten och kör tills en "degboll" bildas - klart! Tryck ut pajdegen i en pajform, fäst kanterna med remsor av aluminiumfolie så glider inte kanterna ner när du senare förgräddar pajskalet. Nagga bottnen med en gaffel och ställ sedan pajformen i kylskåpet en stund.

Hacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Skala 2 morötter och grovriv dem. Bryn 400 g köttfärs i en klick smör, tillsätt lök, vitlök och morötter när köttfärsen har fått fin färg. Tillsätt 1 köttbuljongtärning, 1 dl vatten och 400 g krossade tomater. Krydda köttfärsröran med lite chilisås, svartpeppar och torkad basilika. Låt köttfärsröran koka ihop tills morötterna är mjuka.

Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter. Ta ut pajformen, ta bort aluminiumremsorna och fyll pajskalet med köttfärsfyllningen. Toppa pajen med ost och gratinera därefter i mitten av ugnen i 15 minuter, tills osten har fått fin färg.

En trevligt tillbehör till en grillad kycklingfilé eller en köttbit.

Skär de grönsaker du har hemma i lagom stora bitar, ex. squash, rödlök, paprika, champinjoner...

Fräs grönskarna i lite olivolja - tänk på att börja med de hårdaste grönsakerna, som tar längst tid att tillaga.

När grönsakerna är mjuka, stäng av värmen och tillsätt tärnad fetaost och gärna halverade coctailtomater för den fina färgens skull.

Avsluta med några varv på svartpepparkvarnen och servera!

En lyxig pastasås med grädde och kräftstjärtar. Enkelt men ack så gott!

Ansa, skölj och skiva 10 cm purjolök (gärna den ljusgröna delen). Fräs purjon i lite smör i en kastrull tills löken mjuknar, tillsätt 3 dl grädde av valfri fetthalt. Krydda med en god citronpeppar, fryst dill, svartpeppar och salt. Låt såsen koka ihop och tjockna.

Koka färsk pasta under tiden, två paket á 250 g räcker till fem portioner.

När pastan börjar mjukna lägger du ner avrunna kräftstjärtar (1 burk á 170 g avrunnen vikt) i pastasåsen. Låt inte kräfttjärtarna koka, då blir de sega. Låt hellre kastrullen med pastasås stå på en sval spisplatta.

Servera gärna rätten tillsammans med ett glas gott, kallt vitt vin :)

En mustig köttfärssoppa med hembakt bröd med en tjock ostskiva... Mmmm....

Skala och hacka 1 gul lök och 1-2 vitlöksklyftor. Skala och tärna 2 potatisar, 2 palsternackor, 2 morötter och en liten bit rotselleri.

Bryn 500 g köttfärs i lite smör i en stekpanna, tillsätt löken när köttfärsen har fått fin färg. Lägg över färs och lök i en stor gryta och vispa ur pannan med en skvätt vatten så att alla smaker kommer med. Lägg ner rotfrukterna i grytan och tillsätt 1 liter köttbuljong (hemgjord eller gjord på tärning). Tillsätt även 2-3 msk tomatpuré och lika mycket chilisås (ketchuptyp). Krydda med lite torkad timjan och svartpeppar, men ta det lugnt med saltet då buljongen ofta är salt. Tillsätt gärna 1 tärnad paprika också.

Låt soppan koka ihop i minst 30 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med ev. mer kryddor och servera gärna med nybakt bröd.