Mmm, choklad och Baileys ihop   Receptet kommer från Mittkök.se

Sätt ugnen på 200 grader, ugnsgallret ska vara i nedre delen av ugnen.

Spänn fast en bit bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant, diameter 22 cm.

Smält 200 g smör och ställ kastrullen åt sidan. Bryt 200 g mörk choklad (55-70 % kakaohalt) i bitar och låt smälta i det varma smöret. 

Vispa snabbt ihop 4 ägg och 2 dl strösocker för hand. Rör ner 1 dl Baileys, 2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl kakao samt 1 krm salt. Rör till sist ner det smälta smöret med choklad i. 

Rör till en jämn smet och bred sedan ut den i formen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 13-15 minuter (på bilden ovan ser du en 14-minutare). Låt kakan kallna innan du serverar den med förslagsvis vispad grädde och färska bär. Himmelskt god! 

Frysta hallon direkt ner i pajformen/formarna, på med smuldeg och in i ugnen. Snabbare än snabbast, och godare än godast :)

Sätt ugnen på 200 grader. 

Fördela 400 g frysta hallon i fyra portionsformar eller en större pajform. Frysta bär är oftast ganska syrliga, därför strör jag lite strösocker över dem. Till en stor pajform är 0,5-0,75 dl strösocker lagom, för en sötsyrlig smak.

Och så min favoritsmuldeg: Smält 100 g smör i en liten kastrull. Ta smöret från värmen och rör ner 2 msk ljus sirap, knappt 1/2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 dl havregryn och 1 tsk bakpulver. 

Fördela smuldegen över hallonen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 15 minuter för portionsformar och lite längre om du gör en stor paj. När smuldegen är gyllene och hallonen "bubblar" är pajen klar. 

Låt svalna något och servera sedan med en kula vaniljglass.

En sallad med stora brödkrutonger. Perfekt när man har baguette/ciabatta/franskbröd som börjar bli torrt. Här fick salladen grekiska smaker med oliver och fetaost, men det funkar lika bra med italiensk mozzarella och basilika :)

Börja med krutongerna: Skär torrt bröd i grova tärningar. Stek dem gyllene i olivolja på medelvärme, tills de är knapriga men inte stenhårda. Lägg i en skål medan du gör klart salladen.

Blanda en grönsallad med valfria ingredienser, exempelvis:

• Mixsallad
• Tomat
• Gurka
• Tunt skivad rödlök (låt ligga i kallt vatten en stund, så mildras smaken)
• Oliver
• Ost (feta, parmesan, mozzarella, pecorino...)
• Färska örter

Vinegretten gör du med valfri vinäger, jag gillar ex. ljus eller mörk balsamvinäger. Proportionerna är 1 del vinäger och 2-3 delar olivolja, beroende på hur syrlig vinegrette du vill ha. Till fyra portioner brukar 1 del motsvara 1 msk. Lite salt och nymalen svartpeppar hör så klart också hemma i vinegretten.

Då är det bara att blanda ihop grönsallad, krutonger och vinegrette precis innan servering!

Salladen passar som ensamrätt, eller som tillbehör till grillad/stekt kyckling, fläskkött eller nötkött. I bakgrunden skymtar du rosastekt rostas, som efter bryning i stekpannan fick gå till 57 grader innertemperatur i 175 grader varm ugn.