En enkel men smakrik pastarätt, välj själv om du vill servera den vegetarisk eller med ex. räkor till.

Koka pasta till fyra personer (ca 300 g).

Rosta en näve pumpakärnor i en het, torr stekpanna tillsammans med lite flingsalt. Passa det noga, det går fort! Lägg fröna i en skål så länge.

Plocka bladen från 4-5 stjälkar grönkål. Skölj grönkålen och torka den hyfsat torr. Finhacka 1-2 vitlöksklyftor.

Hetta upp lite olivolja i botten av en stor gryta. Lägg ner grönkålen och låt fräsa tills den börjar mjukna, det tar ca 5 minuter. Tillsätt sedan den finhackade vitlöken och rör runt. Häll på 3 dl grädde av valfri fetthalt. Krydda med nymalen svartpeppar och lite salt. Låt koka upp och riv sedan ner rikligt med parmesanost i såsen. Låt småkoka tills grönkålen mjuknat, det tar bara några minuter. Vill du ha mer sting i såsen så är det även gott med lite chili flakes i.

Nu borde pastan och såsen vara färdiga! Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med ytterligare riven parmesanost och ett par varv med svartpepparkvarnen. Servera pastan som den är, eller toppa med något mer (ex. räkor eller lufttorkad skinka). Pumpafrön blir kronan på verket för extra crunch!

Ett hitte-på-recept utifrån det som fanns i grönsakslådan. Fräscht och gott - och färgglatt!

Skala och tärna (2x2 cm) en stor sötpotatis. Blanda sötpotatisen med olivolja, salt och nymalen svartpeppar på en bakpappersklädd plåt. Rosta sötpotatisen i ugnen (225 grader) tills den är mjuk och har fått fin färg, det tar ca 20 minuter. 

Medans sötpotatisen är i ugnen fortsätter du med övriga ingredienser. Ta denna listan som tips, och välj själv det du är sugen på och har hemma i kyl och frys:

• Tärna 1 paket fetaost (á 150 g)
• Kärna ur en näve oliver
• Lägg babyspenat i botten av en stor skål
• Skär 1/2 rödlök fint
• Ta fram några frysta granatäpplekärnor (japp, det finns i frysdisken på ex. ICA)
• Skär några klyftor citron (passar perfekt med syran till den söta rotfrukten)

Blanda alla ingredienser i salladsskålen med den varma sötpotatisen och pressa citronen över. Serveras genast med valfritt tillbehör, vi hade grillade kycklingben till. 

Jag fick chansen att testa en kaka från Postkakan. Gott-gotti-gott-gott!

Eftersom jag är allergisk mot hasselnötter valde jag en kaka med chokladbotten, kolakräm och kokostosca. Mycket god! Den heter Kola cocos och innehåller varken nötter eller mandel, men självklart kan det finnas spår av detta då kakan bakas i samma lokal som övriga kakor. Tydlig och bra innehållsförteckning med allergener markerade, me like! 

Mysigt att få en kaka med hembakad touche direkt i brevlådan   

Varför inte skicka en god kaka till en vän eller släkting? Någon som du skulle vilja bjuda över på fika men där avståndet er emellan är för långt. Postkakan levererar även utanför Sveriges gränser, bara en sådan sak!