Jag har såååå många bokmärken och sparade FB-inlägg i mobilen. Så lite tid och så många godsaker som finns... Idag blev det en av dessa godsaker som provbakades. Herregud så gott med ananas och kardemumma ihop! Receptet kommer från Lindas bakskola (tidningen Hembakat).

Börja med att öppna en stor konservburk med skivad ananas. Häll av ananasen men spara spadet till kaka och glasyr. Skär 5-6 ananasringar i mindre bitar. Resterande ananas får du hitta på något annat roligt med ;)

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra och bröa en liten långpanna, ca 20x30 cm.

Smält 100 g smör. Mortla 1 tsk kardemummakärnor och lägg ner dem i det smältande smöret. Värmen gör att smaken hos kryddan utvecklas mer. Kardemummakärnorna kan ersättas med 0,5 tsk malen kardemumma. 

Vispa 3 ägg och 2,75 dl strösocker poröst. Rör sedan ner 4,5 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2,5 tsk bakpulver samt det smälta smöret. Rör även ner 1 dl filmjök (jag tog mellanmjölk, gick jättebra) samt 1 dl ananasspad. Rör ihop till en smet och tillsätt sedan den skurna ananasen.

Fördela smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar (stickan ska vara torr). Du kan låta kakan svalna i formen, men jag föredrar att stjälpa upp kakan på sockrat smörgåspapper/bakplåtspapper då den svalnar snabbare på så sätt. 

Låt kakan svalna innan du börjar med glasyren: Sikta 4 dl florsocker och 1 msk vaniljsocker i en skål. Tillsätt 40 g smält smör samt 4-6 tsk ananasspad, du får känna efter när konsistensen på glasyren är bra (lätt bredbar, men inte rinnig). Bred ut glasyren över den svala kakan och toppa med riven kokos. Låt glasyren stelna innan du skär kakan i 20-24 bitar. 

Kakan går jättefint att frysa. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...