Philadelphiabullar, så gott och lättbakat! Går att variera i oändligheten skulle jag tro :) På Lindas bakskola ser du steg-för-steg-bilder, men jag har valt att tillsätta blåbärssylt i fyllningen. Jag tycker det blir bäst med 24 bullar istället för 30 som det är i originalreceptet. 

Börja med fyllningen, då den ska hinna stå i frysen minst 60 minuter: Blanda 75 g rumsvarmt smör, 100 g Philadelphiaost, 1,5 dl florsocker, 1 msk vaniljsocker samt 2 msk fast blåbärssylt. Klicka ut till 24 små högar på tallrikar. Ställ i frysen minst 1 timme. 

Fortsätt med vetedegen: Värm 3 dl standardmjölk till 37 grader. Smula ner 25 g jäst i en bunke och häll mjölken över, rör tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan 75 g rumsvarmt smör skuret i tärningar, 0,5 dl strösocker och 1 nypa salt. Blanda sedan ner 7-8 dl vetemjöl, knåda degen tills den blir blank och smidig. Om du kör degen i maskin tar detta 5-8 minuter. Det är bra med en något kladdig deg, då blir inte bullarna så torra. 

Ta upp degen i händerna och forma till en boll. Pudra insidan av bunken med vetemjöl och lägg sedan ner degen i bunken. Pudra degen med vetemjöl och täck bunken med en bakduk. Låt jäsa ca 40 minuter. 

Ta upp den färdigjästa degen på mjölat bakbord och knåda den. Kavla ut till en stor rektangel, så stor så den täcker en ugnsplåt (välj gärna en plåt med högre kanter). Smöra plåten alternativt lägg ett silikonbakpapper i botten av plåten. Lägg den utkavlade degen i plåten, tryck ut så degen täcker så stor del av plåten som möjligt. Lägg en bakduk över plåten och låt degen jäsa ytterligare 30 minuter. 

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram den färdigjästa degen och gör 24 små hål i rader över hela degen (6x4 = 24 hål). Tryck ner en bit av den frysta fyllningen i varje hål. Pensla hela kakan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. 

Grädda i mitten av ugnen 18-25 minuter, använd gärna varmluftsfunktionen. Låt kakan svalna under bakduk och skär sedan i bitar. Bullarna går finfint att frysa. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...